鱼烘干现状-海产品烘干现状:
目前我国的海产品总产量3500万吨,我国的海鲜产品正在向深加工的方向发展,依靠技术创新提高产品竞争力,海鲜要在现有加工技术的基础上,采用新方法、新工艺、新技术,进行技术创新。
干燥作为海产品加工中一个特殊而又重要的环节,其干燥技术直接影响海产品的加工深度。
市面上鱼烘干机种类较多,每种鱼烘干机都没有一个标准,烘烤出来的鱼干色泽和营养成分也参差不齐,新川优创的烘干设备解决了以上传统鱼烘干机多种不卫生以及耗能、需要大量劳动力的烦恼。
鱼类烘干工艺
1、前期温度不能过高,以避免高温影响烘干后的质量;烘干温度在15~37℃左右。
2、鱼一般含水量比较大,另外,鱼中存在脂肪和油脂,脱水困难,所以控制脱水速度很关键;鱼烘干时风一定要够大,风速够快,烘干过程中要保持一定风量,避免水汽停留在鱼表面。
3、鱼烘干机冷热交替效果。新川优创的鱼类烘干机发挥关键作用
4、鱼干烘干后的色泽至关重要;白色为产品,黄色为劣质产品。